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CANDELARIA

Menú con cervezas en El Archete

25/feb/12 1:25 AM
Edición impresa

Ángel Rodríguez recrea con su sello una serie de emplatados que armonizan con varias cervezas nacionales y extranjeras. El cocinero tendrá su particularidad con cada maridaje y mucho producto de la tierra. Entre las especialidades, ensaladilla con mejillón y montadito de pan negro con ensaladilla alemana, con Mahou 5 estrellas, rubia-cebada. Una falsa arepa de papa rellena de mechada, y salchicha casera y salchicha de Núremberg con salsa de especies y col ácida, con una Paulaner alemana rubia. Codillo de cochino, papas y cebolla confitada con manzana, (franziskaner, tipo "weissbier"; turbia-trigo y cebada; Alemania). (22 euros por persona; C. Santa Ana, nº 10, Candelaria; teléfonos de reservas, 922 50 03 54-922 50 54 24).

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